İsot Biber

Kristof Kolomb’un 2. Amerika yolculuğunda, 1514’te İspanyol doktor Chanca, kırmızıbiber tohumunu ve meyvesini Amerika’dan Avrupa’ya getirmiştir. 19. yy sonlarında Macarlar tarafından Avrupa’da yaygınlaştırılmış olan kırmızı biber; ılıman ve sıcak bölgelerde yetişir. Amerika, Avrupa, Asya ve K. Afrika’da, çok sayıda cinsinin tarımı yapılır. Kaynak ülkeler:

Türk mutfağında çok kullanılan önemli baharatlardan biridir. Mutfakta, şekerli ürünler hariç hemen her türlü yemekte, özellikle kırmızı rengin istendiği çok sayıdaki yöresel yemeklerde kullanılır.

Lahmacun, çiğ köfte, içli köfte, çeşitli sebze yemekleri, tavuk, çeşitli soslar, et, çorba ve benzeri yemeklere benzersiz bir lezzet ve acı tat verir.