Bağdat Baharat ile Sürdürülebilir ve Sıfır Atık Tarifler

Gıda israfı, dünyanın her yerinde önemli bir sorun haline gelmişken, mutfaklarımızda bu israfı azaltmak adına adımlar atmak oldukça etkili olabilir. Bağdat Baharatlar ile hem yaratıcı hem de ekonomik tarifler hazırlayarak sıfır atık bilincini destekleyebilir, aynı zamanda lezzetli yemekler ortaya çıkarabilirsiniz.

1. Bağdat Baharatlı Sebze Kabukları Çıtırları

Sebzelerin kabuklarını atmak yerine, onları Bağdat Pul Biber, kimyon ve tuz ile harmanlayıp fırında çıtır hale getirin. Özellikle patates, havuç ve kabak kabukları bu yöntemle hem lezzetli bir atıştırmalığa dönüşür hem de atığı azaltırsınız.

Malzemeler:

• Sebze kabukları (patates, havuç, kabak vb.)
• Bağdat Pul Biber
• Bağdat Kimyon
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Sebze kabuklarını iyice yıkayın ve kurulayın. Zeytinyağı, Bağdat Pul Biber ve kimyon ile karıştırıp fırın tepsisine serin. 200 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

2. Bayat Ekmek Köftesi

Bayatlayan ekmekleri değerlendirmek için Bağdat Kekik ve karabiber ile lezzetlendirilmiş köfteler yapabilirsiniz. Hem israfı önleyin hem de sofranıza lezzet katın.

Malzemeler:

• Bayat ekmek
• 1 adet soğan
• Bağdat Kekik
• Bağdat Karabiber
• Yumurta
• Maydanoz

Yapılışı:
Bayat ekmekleri ıslatıp sıkın ve ufalayın. İnce doğranmış soğan, yumurta, maydanoz ve Bağdat Kekik ile karıştırın. Baharatları ekleyip köfte şekli verin ve kızartın.

3. Bağdat Baharatlı Artan Sebzeler Çorbası

Dolabınızda kalan sebzeleri bir çorba yaparak değerlendirin. Bağdat Zerdeçal, kimyon ve karabiberle lezzet katabilir, aynı zamanda dolapta unutulan sebzeleri kurtarabilirsiniz.

Malzemeler:

• Artan sebzeler (patates, havuç, kabak, brokoli vb.)
• Bağdat Zerdeçal
• Bağdat Kimyon
• Bağdat Karabiber
• Su veya sebze suyu

Yapılışı:
Sebzeleri doğrayıp soteleyin. Bağdat Zerdeçal ve kimyonu ekleyip karıştırın. Üzerine su veya sebze suyu ekleyip kaynatın. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde edin.

4. Meyve Kabuklarından Bağdat Baharatlı Reçel

Meyve kabuklarını atmadan önce onları reçele dönüştürerek değerlendirin. Özellikle portakal ve elma kabuklarından yapılan reçeller, Bağdat Tarçın ve karanfil ile enfes bir aroma kazanır.

Malzemeler:

• Portakal veya elma kabukları
• Şeker
• Su
• Bağdat Tarçın
• Bağdat Karanfil

Yapılışı:
Meyve kabuklarını şeker ve su ile kaynatın. Bağdat Tarçın ve karanfili ekleyip 20 dakika daha kaynatın. Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve kavanozlara doldurun.

5. Bağdat Baharatlı Sebze Suyu

Sebze yemeklerinden arta kalan sap ve kök kısımlarını kullanarak sebze suyu hazırlayın. Bağdat Defne Yaprağı ve karabiber ile lezzetlendirip çorba veya pilavlarda kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Sebze artıkları (sap, kök, yaprak)
• Bağdat Defne Yaprağı
• Bağdat Karabiber
• Su

Yapılışı:
Sebze artıkları, Bağdat Defne Yaprağı ve karabiberi tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat kadar kaynatın. Süzdüğünüz sebze suyunu buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

Gıda israfını önlemek için mutfaklarımızda alabileceğimiz pek çok basit önlem var. Bağdat Baharatlarıyla hazırlanan bu yaratıcı ve sıfır atık tarifler, hem ekonomik hem de çevre dostu bir beslenme alışkanlığı edinmenizi sağlar. Sofralarınızda bu tariflere yer vererek israfı önleyin ve sürdürülebilir bir geleceğe katkı sağlayın.