Bağdat Baharatlar ile Mevsim Geçişinde Taptaze Tarifler

Bağdat Baharatlar ile Mevsim Geçişinde Taptaze Tarifler

Eylül ve Ekim ayları, mevsim geçişinin belirgin olduğu ve sıcaklıkların yavaş yavaş düştüğü dönemlerdir. Bu dönemde, yaklaşan kışın soğuklarından faydalanmak için baharatlı yemekler tercih edilebilir. İşte Eylül ve Ekim aylarına uygun, popüler baharatlı yemek tarifleri:

1. Bağdat Tarçınlı Kızarmış Balkabağı ve Elma Kasesi

Malzemeler:

• 1 küçük balkabağı, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 adet elma, küp doğranmış
• 1 yemek kaşığı Bağdat Tarçın
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Karanfil Tozu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

1. Fırını 200°C'ye ısıtın.
2. Balkabağı ve elma küplerini bir kaba alın, zeytinyağı, Bağdat Tarçın ve Bağdat Karanfil Tozu ile karıştırın.
3. Karışımı fırın tepsisine yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.
4. Pişen balkabağı ve elmaların üzerine bal gezdirin ve sıcak servis yapın.

2. Bağdat Kimyonlu Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 havuç, doğranmış
• 1 yemek kaşığı Bağdat Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Pul Biber
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Bir tencerede soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
2. Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Mercimekleri, Bağdat Kimyon ve Bağdat Pul Biber'i ekleyin.
4. Sebze suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.

3. Bağdat Zencefilli Kızarmış Tavuk

Malzemeler:

• 4 tavuk butu veya göğsü
• 2 yemek kaşığı Bağdat Zencefil
• 1 yemek kaşığı Bağdat Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Kekik
• Tuz

Yapılışı:

1. Fırını 200°C'ye ısıtın.
2. Tavuk parçalarını bir kaba alın ve Bağdat Zencefil, Bağdat Karabiber, Bağdat Kekik, zeytinyağı ve tuz ile iyice karıştırın.
3. Tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin. Tavukların dışı çıtır ve içi pişmiş olmalı.

4. Bağdat Kuru Naneli ve Zeytinli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Kuru Nane
• 1/2 su bardağı doğranmış zeytin
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Kekik
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın.
2. Yumurtaları ve sütü bir kasede çırpın. Üzerine zeytinyağı ekleyin.
3. Unu, Bağdat Kuru Nane, Bağdat Kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
4. Doğranmış zeytinleri hamura ekleyin.
5. Hamuru kek kalıbına dökün ve 30-35 dakika pişirin.

5. Bağdat Pul Biberli ve Kuru Domatesli Fırın Patates

Malzemeler:

• 4 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
• 2 yemek kaşığı Bağdat Pul Biber
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Kekik
• 1/2 su bardağı doğranmış kuru domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Fırını 200°C'ye ısıtın.
2. Patatesleri bir kaba alın ve Bağdat Pul Biber, Bağdat Kekik, doğranmış kuru domates, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. Patatesleri fırın tepsisine yayın ve 25-30 dakika pişirin, patatesler altın rengini alana kadar pişirin.

Bu tarifler, Eylül ve Ekim aylarının soğuyan havasında hem besleyici hem de baharatlı lezzetler arayanlar için mükemmel seçenekler sunar. Bağdat Baharatları’nın zengin aromalarını kullanarak, mevsim geçişlerinde sofralarınızı şenlendirin!