Bizi takip edin
Dil Seçimi :
21/07/2024

Kimyon (Cumin)

Kimyon, hem Orta Doğu hem de Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Baharat türleri arasında güçlü ve karakteristik aroması ile bilinir. Kimyon, kebaplar, pilavlar ve çorbalarda sıklıkla kullanılır.

Kimyonlu Kebap Tarifi

    • 500 gram kıyma
    • 1 adet soğan (rendelenmiş)
    • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 2 çay kaşığı kimyon
    • Tuz ve karabiber
    • Şiş çubukları

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve şiş çubuklarına geçirerek şekil verin. Önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında pişirin.

Zerdeçal (Turmeric)

Zerdeçal, hem renk hem de sağlık açısından önemli bir baharattır. Hint ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Özellikle pilav ve tavuk yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.

Zerdeçallı Pilav Tarifi

    • 2 su bardağı pirinç
    • 4 su bardağı su
    • 1 çay kaşığı zerdeçal
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • Tuz

Pirinçleri yıkayıp süzün. Tereyağını tencerede eritip zerdeçalı ekleyin. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Su ve tuzu ekleyip pilavı pişirin.

Sumak

Sumak, ekşi bir tat veren ve özellikle salatalarda kullanılan bir baharattır. Orta Doğu mutfağında, et ve sebze yemeklerinde sıklıkla kullanılır.

Sumaklı Tavuk Tarifi

    • 4 adet tavuk göğsü
    • 2 yemek kaşığı sumak
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 limonun suyu
    • Tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri karıştırın ve tavukları bu karışımda marine edin. Tavukları ızgarada veya fırında pişirin.

Bağdat Baharat Karışımları

Bağdat baharat, çeşitli baharatların karışımından oluşan özel bir karışımdır. Bu karışım, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma katar. Bağdat baharatı, et yemeklerinde ve pilavlarda sıkça kullanılır.

Bağdat Baharatlı Et Yemeği Tarifi

    • 500 gram kuşbaşı et
    • 1 adet soğan (doğranmış)
    • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 1 yemek kaşığı bağdat baharat karışımı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz ve karabiber

Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Eti ekleyip mühürleyin. Bağdat baharat karışımını ve tuz ile karabiberi ekleyip, etler yumuşayana kadar pişirin.

Tarçın (Cinnamon)

Tarçın, tatlı ve baharatlı bir aroması olan bir baharattır. Orta Doğu mutfağında hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Özellikle et yemeklerinde ve pilavlarda hoş bir tat katar.

Tarçınlı Kuzu Yahni Tarifi

    • 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
    • 1 adet soğan (doğranmış)
    • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 su bardağı et suyu
    • Tuz ve karabiber

Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Kuzu etini ekleyip mühürleyin. Tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Et suyunu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Bu tariflerle Orta Doğu mutfağının zengin aromalarını evinize taşıyın. Her bir baharat, yemeğinize farklı bir karakter ve lezzet katacaktır. Misafirlerinizi bu eşsiz tatlarla şaşırtın ve unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatın. Afiyet olsun!

Diğer Blog Yazıları
Bağdat Hakkında
Web sitemizdeki çerezleri (cookie) kullanıcı deneyimini artıran teknik özellikleri desteklemek için kullanıyoruz. Detaylı bilgi için tıklayınız.
Tamam