Ekim, kış hazırlıklarının en bereketli zamanı. Reçeller kavanozlarda yerini alırken, turşular da kurulmaya başlar. Ama iyi bir turşunun sırrı sadece sebzede değil, baharatındadır. Bağdat Baharat’ın defne yaprağı, kişniş tohumu, hardal tohumu ve karabiberiyle hazırlanan turşular hem aromatik hem de dayanıklıdır.
Bir kavanozda salatalık, havuç, karnabahar ve biberleri yerleştirin. Aralarına birkaç diş sarımsak, defne yaprağı, kişniş tohumu ve karabiber ekleyin. Üzerini sirke ve tuzlu su karışımıyla doldurun.
Yaklaşık iki hafta sonra kapağı açtığınızda, karşınıza çıtır çıtır, mis kokulu bir turşu çıkacak.
Bağdat Baharat farkı burada devreye giriyor: her baharatın kokusu ve aroması fermente sürecinde doğal bir koruyucu görevi görür. Yani hem lezzetli hem sağlıklı bir sonuç.
- Fırında Baharatlı Sebze Tabağı: Sonbaharın En Aromatik Sofrası
- Bağdat Baharat ile Kış Çayı Rehberi: Sıcak Bir Bardakta Şifa
- Baharatlı Bal Kabaklı Kek: Ekim Ayının Tatlı Kokusuna Davet
- Kış Hazırlık Çorbası: Bağdat Baharat ile Şifayı Kaşıklayın
- Sonbahar Sofralarına Renk Kat Mevsim Sebzeleriyle Baharatlı Tarifler
- Bağışıklık Güçlendirici Baharatlar ve Eylülün Doğal Formülleri
- Evde Baharat Saklama Sanatı Tazelik, Aroma ve Lezzetin Sırrı
- Tatlı ve Tuzlu Arasında Sınırları Zorlayan Baharat Kombinasyonları
- Eylül Sofralarınız İçin Baharatlı İlhamlar
- Mis Gibi Kokularla Ev Yapımı Baharatlı Kurabiye Keyfi