Ekim, kış hazırlıklarının en bereketli zamanı. Reçeller kavanozlarda yerini alırken, turşular da kurulmaya başlar. Ama iyi bir turşunun sırrı sadece sebzede değil, baharatındadır. Bağdat Baharat’ın defne yaprağı, kişniş tohumu, hardal tohumu ve karabiberiyle hazırlanan turşular hem aromatik hem de dayanıklıdır.
Bir kavanozda salatalık, havuç, karnabahar ve biberleri yerleştirin. Aralarına birkaç diş sarımsak, defne yaprağı, kişniş tohumu ve karabiber ekleyin. Üzerini sirke ve tuzlu su karışımıyla doldurun.
Yaklaşık iki hafta sonra kapağı açtığınızda, karşınıza çıtır çıtır, mis kokulu bir turşu çıkacak.
Bağdat Baharat farkı burada devreye giriyor: her baharatın kokusu ve aroması fermente sürecinde doğal bir koruyucu görevi görür. Yani hem lezzetli hem sağlıklı bir sonuç.
- Evde baharatlarımızı nasıl saklamalıyız?
- Yemeğe Baharat Ne Zaman Eklenir?
- Baharatlı İç Pilavlı Sebzeli Kabak Dolması
- Bağdat Baharat ile Mantarlı İtalyan Risotto Tarifi
- Sevgililer Günü için Balkabaklı & Baharatlı Çorba Tarifi
- Kış Aylarında Dengeli Baharat Kullanımı
- Kış Aylarının Vazgeçilmezi Sıcak Çikolata Tarifi
- Yılbaşı Sofralarında Baharatın Rolü Nedir?
- Restoran Tadında Tavuklu Biryani Pilav Tarifi
- Magi Soslu Kuzu İncik Nasıl Yapılır?